Afternoon Tea

Nikdy neodolám výjimečné příležitosti vychutnat si čajový rituál Afternoon Tea. Voňavý čaj, krásný porcelán, neodolatelné dortíky a sendviče. Oblíbila si ho slavná herečka Audrey Hepburn, královna Alžběta II., Kate Middleton, ale i slavní muži jako byl Sir Winston Churchill nebo spisovatel Charles Dickens.

V současné době nabízejí Afternoon Tea některé hotely a kavárny. Ráda vzpomínám na výjimečnou příležitost, kdy jsem si mohla vychutnat skvělý čaj v prostředí překrásného hotelu Waldorf Astoria v Jeruzalémě. Afternoon Tea tam připravují už od časů Britského mandátu Palestina.

Skvělou možností je také připravit si čajový rituál sami. Pozvěte své blízké a přátele, užijte si s nimi chvíle pohody, oslavte nějakou zvláštní příležitost. V létě na zahradě a v zimě s trochou romantiky doma u krbu.

Možná vás k Afternoon Tea naláká příběh jeho zakladatelky Anny z Bedfordu. Vévodkyně Anna z Bedfordu byla jednou z dvorních dam britské královny Viktorie. V té době se podávala večeře až později večer a vévodkyně Anna, podobně jako já, už kolem čtvrté hodiny odpoledne pociťovala hlad. Aby ustála ještě dlouhé hodiny do večeře, začala si objednávat na podnosu čaj, chléb a máslo. Ukázalo se, že zřejmě není jediná, kdo v odpoledních hodinách trpí na britském dvoře hlady. Proto se k ní brzy připojili její přátelé. Postupně se z podávání odpoledního čaje stal zvyk, který získal podobu elegantního společenského setkání. K několika druhům sypaného čaje se začali podávat různé druhy malých sendvičů, sladké pečivo (scones) a dortíky.

Tradičně se používal černý čaj vysoké kvality (Earl Grey, Darjeeling). Dnes si můžete vybrat z několika druhů sypaného čaje. Běžně jsou v nabídce i čaje zelené nebo ovocné.

Před vlastní přípravou čaje se konvice předehřívá vroucí vodou. Po vložení čaje do konvice se musí louhovat, přecedit, a pak už je připraven k servírování. Podle osobní chuti můžete čaj ochutit citronem, medem, cukrem nebo mlékem.

Sendviče jsou připravovány s různými náplněmi. Měly by mít odkrojené okraje. Nejčastěji bývají plněné tenkými plátky okurky na smetanovém sýru s pepřem nebo koprem, vaječným salátem s nasekanou petrželkou nebo pažitkou, rajčaty a bazalkou, uzeným lososem, kvalitní šunkou nebo kuřecím salátem s hořčicí a bylinkami.

Symbolem Afternoon Tea jsou "scones". Jsou to drobné kousky lehkého a nadýchaného pečiva, ke kterému se podává hustá smetana (clotted cream) nebo máslo a jahodový džem. Scones se dají snadno upéct i doma. Pokud chcete, napište mi na WhatsApp nebo emailem, předám recept a své zkušenosti.

Zákusky jsou drobné, krásně nazdobené. Podávají se například Tartaletky, Makronky, piškotové dortíky, máslové sušenky, mini Pavlova, mini Cheesecake, Éclairs (podlouhlý zákusek z odpalovaného těsta nejčastěji s vanilkovým krémem a čokoládovou polevou).

V České republice nám Afternoon Tea, kromě luxusních hotelů jako Mandarin Oriental v centru Prahy, Alchymist Grand Hotel & Spa na Malé Straně či Savoy Hotel, nabízí také kavárny Café Imperial, Café Louvre nebo Café Savoy.

Afternoon Tea je momentem, kdy můžeme prožít krásnou chvíli, povznášející atmosféru a nevšední pohodu. Na nic nečekejte, vyrazte a bavte se!